สารอาหารที่จำเป็นเสริมความแข็งแกร่ง

การเสริมสร้างอาหารด้วยสารอาหารที่จำเป็นเสริมความแข็งแกร่งได้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในอดีตด้วยเกลือเสริมไอโอดีนและเสนอวิธีการรวมสารอาหารในแบบที่ไม่ต้องการให้ผู้คนเปลี่ยนนิสัยการกินสิ่งที่แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพสำหรับการเสริมอาหารคืออาหารหลักสิ่งที่อยู่ในครัวเรือนและผู้คนใช้กันทุกวันทุกคนกินเกลือคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอะไรเลยในการฝึกฝนทุกวัน

การเพิ่มวิตามิน A หรือธาตุเหล็กลงในอาหารทำได้ไม่ดีนัก วิตามินเอมีความไวต่อความร้อนมากและสามารถเสื่อมโทรมในระหว่างการปรุงอาหารและเหล็กสามารถผูกกับโมเลกุลอื่น ๆ ในอาหารทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นโลหะ เพื่อเอาชนะสิ่งนั้นทีม MIT จึงต้องหาวิธีห่อหุ้มสารอาหารขนาดเล็กในวัสดุที่จะป้องกันพวกมันจากการถูกทำลายหรือมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลอื่น ๆ จากนั้นก็ปลดปล่อยพวกมันหลังจากถูกบริโภค